安徽黑椒大虾是一道颇受欢迎的家常菜肴，其风味浓郁且做法简单配资台官网最新信息，适合日常餐桌。这道菜以鲜虾为主料，搭配黑胡椒等常见调味料，通过简单的烹饪方式呈现出丰富的口感，既开胃又下饭，深受许多家庭的喜爱。
需要新鲜的大虾，数量根据用餐人数而定，一般以每人五到六只为宜。将虾洗净后剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线，这样处理后的虾更加干净且入味。接着将虾沥干水分备用。黑胡椒是这道菜的关键调味料，可以使用现磨的黑胡椒粒，这样香气更为浓郁。此外还需准备少许生姜、大蒜和青红椒，分别切成末和圈备用。
烹饪过程从热锅开始。在锅中倒入适量的食用油，油热后放入处理好的大虾，快速翻炒至虾身变色并卷曲，此时虾壳逐渐呈现红色。将虾盛出备用，锅中留底油。随后放入姜末和蒜末爆香，再加入黑胡椒碎炒出香味。这时将之前炒好的虾重新倒入锅中，快速翻炒均匀，让黑胡椒的香气充分包裹住每一只虾。
接下来进行调味。加入适量的生抽、少许老抽上色，以及少量的糖来平衡口味。根据个人口味可以加入少许盐，但需注意生抽本身带有咸味。继续翻炒几下，让调味料均匀附着在虾身上。最后加入切好的青红椒圈，略微翻炒即可出锅。整个烹饪过程要求火候适中，时间不宜过长，以免虾肉过老影响口感。
安徽黑椒大虾的特点是色泽诱人，虾肉鲜嫩弹牙，黑胡椒的辛辣香气与虾的鲜美相得益彰配资台官网最新信息，令人食欲大开。
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